Ristorante & Grill

Rocce Nere Cervinia

La nostra cucina si basa su materie prime di grande qualità valorizzando prodotti DOP locali, nazionali ed internazionali, abbinati sapientemente dal nostro Chef Alessandro per offrire una vera esperienza gourmet in alta quota.

Inizia il pranzo con un saporito antipasto o condividendo un tagliere, come il #Roccenere con pregiati affettati e formaggi serviti con una fragrante focaccia bianca ai cristalli di sale.
Tra i primi scegli tra la pasta fatta in casa, la Zuppa RocceNere con Cicerchia di Serra De’ Conti presidio Slow Food o i Ravioli De’Filippo, preparati dal nostro Chef.

Antipasti

Acciughe del Cantabrico

servite con burro, pane croccante e crema di tartufo nero.

Tartare di Fassona

con fiori di cappero di Pantelleria, grissini alla senape ed i suoi condimenti e aggiunta di tartufo nero.

Camembert al forno

con crostoni condito con noci, rosmarino e miele e aggiunta di tartufo nero.

Polpo arrostito alla paprika

con soia servito su purè di ceci.

Cotechino nostrano

servito su letto di fonduta di formaggio valdostano.

Carpaccio di trota alpina

trota iridea bianca e salmonata affumicata a freddo con faggio e melo, dell’azienda valdostana Altura con salsa all’aneto, patata al cartoccio aromatizzata alle erbe di montagna e shot di Vodka Belvedere.

Primi piatti

Ravioli De Filippo

Ravioli del nostro chef con ricotta e Gessata di Pecora, serviti con salsa Mont d’Or e Nocciole piemontesi.

La Carbonara

Spaghetti “Rustichella d’Abruzzo” con salsa carbonara e aggiunta di scaglie di Tartufo Nero.

Lo Scialatiello

con tonno, capperi di Pantelleria e pomodorini.

La Lasagna

Lasagna al ragù sempre appena sfornata.

Crostone di polenta

con fonduta di Bleu d’Aoste e funghi porcini trifolati.

Lo Gnocco

condito con ragù bianco di selvaggina.

Idee per i secondi? La nostra cucina propone la cotoletta orecchia di elefante e hamburger, anche a base di Quinoa. Se preferisci la griglia, da Rocce Nere puoi trovare tagli pregiati come la costata, il ribeye e il Tomahawk, la bistecca di “brontosauro”. Non mancano sfiziose alternative come il galletto intero allo spiedo con patate al forno e i gamberoni alla griglia.

Per concludere in “dolcezza” il pranzo, lasciati tentare dalle nostre proposte di pasticceria con dolci prodotti artigianalmente dal Maître Patîssier. I nostri preferiti? La Snow Ball ricoperta di meringa flambée e la golosissima torta Rocce Nere!

Dalla griglia

Orecchia d’elefante

Cotoletta di Vitello alla milanese, servita con patate al forno e battuta di pomodori.

Stinco al forno

Stinco di maiale servito con patate al forno.

Filetto al pepe verde

Filetto di Fassona servito con patate al forno e verdure.

Puntine di maiale

Puntine di costine di maiale, cotte a bassa temperatura e servite con patate al forno.

Galletto flambé

Un intero galletto allo spiedo, flambé, servito con patate al forno.

Trota salmonata

Trota salmonata al burro di montagna, servita con ribes e noci.

Dessert

Rocce Nere

Torta di cioccolato fondente e mandorle tostate accompagnata da mousse di frutti di bosco.

Tiramisù

Con crema mascarpone, caffè e cialda di cioccolato.

Strudel di mele

Servito con delizioso gelato alla vaniglia.

Snow ball

Pan di spagna allo zafferano con gelato alla nocciola ricoperto di meringa flambé.

Torta Sacher

Monoporzione dell’iconica torta al cioccolato viennese.

Bavarians

Bavarese con mandorle e cioccolato o nella versione pesca e frutti di bosco.

Raggiungerci è semplice!

Rocce Nere si trova a meno di 100 metri dall’uscita della prima funivia che collega Cervinia a Plan Maison: per raggiungerci non sono necessari gli sci.
A 30 metri dalla struttura è presente la stazione di partenza della seggiovia di Plan Maison.

Loc. Plan Maison
BREUIL-CERVINIA – Aosta, Italy
Telefono: +39 0166 87 06 07
Mobile: +39 333 117 59 60
Email: info@roccenerecervinia.com

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